Langue de boeuf sauce cornichons 1 langue de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de boeuf 2 carottes. Après avoir bien lavé la langue, la mettre dans une cocotte minute avec le reste des ingrédients et la faire cuire pendant environ 1 H...
Brochettes d'agneau Prendre une épaule d'agneau la désosser et couper des cubes de 4 à 5 cm de côté. Laisser mariner dans cette préparation pendant 2 heures environ au réfrigérateur : 2 gousses d'ail 2 cuillière à soupe de curry 2 cuillère à soupe de...
Pommes de terres à papa !!! Je ne sais pas si ce plat porte un nom, mais chez nous ce sont les pommes de terre à papa, puisque que c'est lui qui nous réalise ce plat ! Peut se réaliser avec plusieurs sortes de viande, poulet, boeuf, veau , ici il est...
Pas de nom... Je ne sais pas si ce plat à un nom mais en tout cas c'était bien bon. Inspiré du film "Ratatouille" et transformé en un plat complet qui se décompose de la sorte. Pour un grand plat de 8 à 10 personne - 3 aubergines grillées - 3 courgettes...
Tarte aux pommes de terre ou comment utiliser les restes d'une raclette - un reste de pommes de terre en robe des champs - un reste de jambon et de lardons - un reste d'oignon - quelques tranches de fromage à raclette rajouter - 1 pâte feuilletée ou brisée...
Quiche au Maroille (Nord, ch'ti) Une autre recette du Nord de la France. 1 pâte à tarte 1 maroille (200gr) 20 cl de bière 20 cl de crème 3 ou 4 oeufs Etaler la pâte dans le moule à tarte. Couper le maroille en tranche et bien le répartir sur la pâte Dans...
Gratin de Chou fleur pesto basilic Un petit gratin avec mes fonds de placards, et le résultat est pas mauvais du tout, une recette que je referais pour éviter de faire la classique béchamel - 1 chou fleur - 1 pot de 250 gr de mascarspone - 1/2 pot de...
Tortilla de poulet pané Pour un repas du soir, des tortillas avec du poulet pané et des crudités. -Pour le poulet, prévoir un blanc de poulet par personne - Des épices, sel poivre, citron - de la farine - 1 oeuf - des pétales de maïs (style corn-flakes)...
Tourte de la vallée de Munster Je ne prétends pas détenir la recette originale mais c'est celle que nous aimons - 500 gr d'épaule de porc - 500 gr d'épaule de veau - 100 gr de lardons fumé - 10 cl de vin Riesling - un bouchon de cognac - une pincée de...
Tarte Flambée ou Flammekueche Recette alsacienne pas difficile à réaliser. Il faut juste prendre un peu de son temps si on veut faire sa pâte soi même, et la laisser monter dans un endroit chaud pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume). Pendant...
Daurade poelée - 3 Belles dorades vidées et écaillées par le poissonnier - 3 gousses d'ail - 1 jus de citron - du sel - de l'huile d'olive - du cumin moulu - du curry moulu Préparer un mélange avec un petit mixer avec tous les ingrédients (sauf le poisson)...
Bamia, okra ou Gombo Bamia, Okra, Gombo, plein de noms différents pour un même légume, un peu méconnu dans nos contrées. En France on en trouve dans des boutiques orientales. Légume des pays chauds, découvert en Egypte. Ce légume se cuisine. La première...
La soupe de molokheya - (Egypte) C'est un plat que j'ai gouté la première fois quand j'ai visité l'Egypte. Au début la couleur et l'aspect n'avait rien d'attrayant, en plus c'est un peu visqueux ou gluant. J'ai gouté ça avec beaucoup de répulsion, mais...
Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard Plein de saveurs et pleins de légumes pour cette petit soupe vitaminé ! 5 Carottes 4 saucisses de Montbéliard coupées en tranches de 1 cm 2 poireaux 3 grosses pommes de terre 1/2 Chou vert (je n'avais que du...
Oie rotie au four Repas de fête : le 1er janvier 2012 Une oie de 3 kg qui a roti au four pendant 2 heures environ. Pas vraiment de préparation préalable, simplement bien assaisonner et épicer selon ses goûts. Mettre dans un four chaud à 210° pendant la...
Porc à l'ananas Ingrédients 1 kg de porc dans l’échine (coupé en gros cubes) 1 oignon, 1 petite racine de gingembre frais , 3 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 boite d'ananas en morceaux Quelques champignons noirs qu'on laissera gonflés dans de l'eau chaude...
Guérande Guérande en Loire Atlantique -Ici, c'est ce sont les remparts de Guérande. Encore un petit air de mes vacances dans cette région, très belle par ailleurs, j'espère qu'elle m'inspirera d'autre modèle que j'ai pris en photo. Par contre je ne suis...
Tarte aux pommes Une tarte aux pommes dans toute sa simplicité.... une pâte fine des lamelles de pommes du sucre.... et voilà un dessert vraiment sympa. De plus pour une tarte avec un effet XXL, utiliser un moule à bord à peine marqué, j'ai utilisé une...
Salade de museau de boeuf De retour en Alsace, j'ai voulu faire découvrir à la petite famille des spécialités sorties tout droit de mon enfance. Aujourd'hui le museau de boeuf en salade. Si pour moi ce sont des souvenirs qui remontent, les enfants eux...
Sardines grillées Pour environ 5 personnes : 1,5 kg de sardines épices au choix, ici curry, cumin en poudre, un peu de sel, un peu ail pour ceux qui aiment jus de citron farine huile de friture Vider et étêter les sardines, les laver. Préparer une marinade...
La photo de mon ancien profil. Mon premier article. Je teste cette plateforme de blog, l'ancienne qui hébergeait pendant 10 ans Charlottopoire ferme ses portes. J'avoue que ça fait bizarre, d'avoir dit au-revoir à notre bébé. 10 ans ce n'est pas rien...
Carbonnade aux speculoos C'est un bourguignon un peu différent du fait que le vin est remplacé par la bière. Les spéculoos apportent une touche d'épices, et légèrement sucré. J'en suis plus à mon coup d'essai, les enfants aiment bien, et me le réclament...
Tarte à la tomate - 1 feuilletée ou même brisée- 4/5 tomates bien mûres- romarin, thym (herbes de provence- moutarde forte- huile d'olive- fromage rapé ou des restes de fromages (camembert, gruyère,...) couper les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur...
Mousse d'avocat légère Pour noël, j'étais en plein régime... et j'ai sorti une recette ww... personne ne s'est douté de rien et c'était très bon. (pour 4 personnes) * 2 feuilles de gélatine * 2 ou 3 avocats murs * 1/2 citron * 200g de fromage blanc à...
Une vieille dame chinoise possédait deux grands pots, chacun suspendu au bout d'une perche qu'elle transportait, appuyée derrière son cou. Un des pots était fêlé, alors que l'autre pot était en parfait état et rapportait toujours sa pleine ration d'eau....
