Oeufs cocottes au saumon Par personne : 2 cuillères à café de crème (épaisse allégée) 1 tranche de saumon fumé 1 Oeuf sel poivre échalotte persil en décors Remplir le bac d'eau de la multi-délices. Mettre une première cuillère à café de crème dans chaque...
Petits pots de crème au chocolat 50 cl de lait 50 cl de crème liquide 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 100 gr de sucre 180 gr de chocolat noir à dessert Dans un saladier Casser le chocolat en petits morceaux ajouter la moitié du lait. Faire fondre le chocolat...
Gateau au yaourt en multi délices à la pistache Après avoir déjà réalisé des gateaux au yaourt nature voici une version avec des pistaches 1 pot de yaourt 1,5 pots de farine 1 pot de pistache moulues 1 pot de sucre 1 pot d'huile de tournesol (j'ai mis...
Gateau à la banane 1 yaourt (le pot servira de doseur) 1 pot de sucre 3 pots de farine 3/4 pot d'huile 1 sachet de levure chimique 3 bananes 1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café de cannelle 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Pour utiliser les...
Gateau du Danube Ce n'est pas exactement la recette original qui s'appelle en fait les vagues du Danube. Dans la version original on retrouve sur le dessus du gâteau un flan et du chocolat. Dans ma version, j'ai plutôt mis une crème au mascarpone (trouvé...
Kougelopf fourré aux amandes Ra Suite de la tarte briochée aux myrtilles. Le reste de la pâte à brioche (la moitié) a été utilisé pour un kougelopf fourrée aux amandes. Préparer un mélange petit bol d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de sucre et...
Mahalabia (dessert oriental) C'est un petit dessert très frais découvert la première fois chez des amis libanais. L'ingrédient majeur est la maizena. En Egypte on retrouve aussi ce dessert, mais on utilise de la farine de riz, comme je n'en ai pas, je...
Tarte briochée aux myrtilles J'aime la tarte aux myrtilles, celle qu'on mange chez moi en Alsace, riche et généreuse en fruits, mais ici trouver des myrtilles c'est très difficile ou alors en si petite quantité qu'il faut sublimer ce produit qui est si...
Soupe aux lentilles Corails (oranges) SOUPE AUX LENTILLES CORAILS - Recette egyptienne . 500 gr de lentilles oranges ou corails. 2 oignons. 1 brique de purée de tomate (ou coulis) selon le nom. 1 CS de cumin moulu. 2 CS d'huile d'olive Préparer une grosse...
Lasagne saumon épinards 1 Boite de pâtes pour lasagnes 1 filet de saumon 750 gr d'épinard surgelé en branche un fond de poisson (fait avec la tête du saumon 3 carottes, du celeri, sel, poivre, oignons, épices que vous aimez (chez nous du curry)...) Préparez...
Darne de lieu noir Un petit repas d'été sous le parasol... La darne de lieu noir a été marinée dans de l'huile d'olive, de l'ail, du citron, du cumin moulu, sel et poivre.Puis, passé à la farine avant d'être poelée. Le riz est une spécialitée egyptienne,...
Hachi parmentier Réalisation de la purée, (pomme de terre et carrottes) réalisé au Kenwood ! Depuis cet été j'ai cet appareil, il me rend tellement de services. Avant je faisait ma purée au passe purée à la main ! Maintenant c'est devenu un jeu d'enfant,...
Choux farcis Pas compliqué à réaliser. Pour un grand plat comme le mien. - Un beau chou vert frisé - 1 500 de viande haché au choix (j'ai un hachoir donc j'ai le plaisir de voir mon morceau de viande) - 1 gros oignon - 1 petit bouquet de persil - du sel...
Quiche aux poireaux - pate brisé - 3 gros poiraux - 1 verre de lait - 1 brique de crème (j'utilise de l'allégé à 15 % de mg) - 1 reste de fromage (chez nous c'était du fromage à raclette qui me restait) - 1 ou 2 tranche de jambon (qui me restait de ma...
Taameya (Egypte) Il s'agit d'un plat populaire egyptienne. En Egype on peut en manger toute la journée du petit déjeuner jusque tard dans la nuit. Cela se vend directement dans la rue. Le plus difficile n'est pas la réalisation de la recette, mais de...
Roulé jambon poireaux La photo n'est pas géniale... mais le plat est très bon. Ca faisait longtemps que je n'en avais plus fait. Pourtant c'est très simple à réaliser. Perso je remplace le jambon par de l'épaule qui est bon marché, ça convient très bien....
Houmos 1 grosse boîte de pois chiche 1 ou 2 gousses d'ail selon le goût 2 c. à s. de tahina (pâte de sésame) Le jus d'un citron 3 c à s d'huile d'olive 1 c. à c. de cumin en poudre du paprika doux en poudre Sel. Eau Égoutter et rincer les pois chiches....
Baeckeoffe Plat alsacien A préparer la veille, la viande avec la marinade : 300 gr d'épaule d'agneau désossée 300 gr de gîte de boeuf 500 gr d'échine de porc 1 oignon émincé 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace Riesling thym laurier 1 carotte 1 poireau...
Carbonnade au speculos 1,2 kg de carbonnades (bœuf à braiser) huile d'olive 1 cuillère à soupe de vergoise 2 gros oignons 2 gousse d'ail ½ l de bière brune j'ai utilisé de la pelford 2 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de moutarde forte sel, poivre...
Soirée Pizza Soirée pizza hier au soir en rentrant à la maison. Mon petit mari avait déjà préparé la pâte dans la journée, elle reposait bien sagement sous un torchon. Il s'agit d'une pâte à pain, farine eau levure un jaune d'oeuf du sel et l'huile d'olive....
Gratin d'aubergines Une autre recette de Monsieur aux fourneaux.... Pour 2/3 personnes ( à adapter au plat ou au nombre de convives) 2 aubergines et 1 poivron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées 2 cs d'huile d'olive sel, poivre, origan...
Pâtes fraîches maison Les pâtes sont excellentes... un petit gout venu d'ailleurs... Pas difficile à réaliser il faut un peu de temps et comme on dit de l'huile de coude, mais ça en vaut la peine. Pour 4 personnes : - 300 gr de farine - 100 gr de semoule...
Courgettes farcies A adapter au nombre de convives... courgettes viande haché pain trempé dans du lait chaud oignon persil ail carottes rapés oeuf poivre, sel, épices selon son gout. Couper les courgettes, et creuser un peu le centre . Mélanger le reste...
Merlan au four Une petite recette en toute simplicité un merlan au four. Vider les merlans. Préparer une petite marinade avec de l'ail, huile d'olive, citron, et cumin moulu. Mettre de la marinade dans chaque poisson. Prendre un plat à four. Huiler le...
Aubergines farcies Pas compliqué à réaliser. Compter pour un grand mangeur une aubergine par personne et sans accompagnement. Pour ceux qui voudrait un accompagnement prévoir une demi aubergine par personne. Préparez une béchamel épaisse pour environ...
