• soupe de lentilles corails

    Soupe aux lentilles Corails (oranges)

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    SOUPE AUX LENTILLES CORAILS - Recette egyptienne
    . 500 gr de lentilles oranges ou corails
    . 2 oignons
    . 1 brique de purée de tomate (ou coulis) selon le nom
    . 1 CS de cumin moulu
    . 2 CS d'huile d'olive

    Préparer une grosse casserole avec environ 2,5 litres d'eau, mettre un oignon entier et les lentilles... laisser cuire environ 20 minutes

    Dans un fait tout, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'autre oignon coupé en tout petit morçeau. Une fois devenu translucide, ajouter la puré de tomate, et environ 10 cl d'eau... faire cuire environ 15 mn. Ajouter le sel et le poivre, ainsi que cumin moulu

    Lorsque les deux sont cuits, les lentilles sont souples ajouter les lentilles dans la sauce tomate, et bien mélanger le tout. Rectifier l'assaissonnement si nécessaire, faire cuire environ 5 minutes.

    Voilà c'est prêt... à table !
    C'est une soupe très consistante, on l'a mange en hivers quand il fait bien froids, et on la sert avec des petits légumes vinaigrés et salé. Prévoir un bon pain de campagne
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