• 1 langue de boeuf
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 2 carottes.

Après avoir bien lavé la langue, la mettre dans une cocotte minute avec le reste des ingrédients et la faire cuire pendant environ 1 H 30.

Préparer alors la sauce

30 gr de beurre

2 cuillère à soupe de farine

un demi verre de vin blanc

1 petite boite de concentré de tomate

une bonne poignée de cornichons aigre doux coupé en tranche. 

Dans une casserole préparer un roux avec le beurre et la farine, ajouter peu à peu l'eau de bouillon qui a servit à cuire la langue, ajouter le vin blanc. Laisser épaissir un peu ajouter le concentré de tomate et enfin les cornichons.

Couper la langue en tranche dans un plat et ajouter la sauce.