Rien de bien extraordinaire ce flan, mais chez nous on aime aussi la simplicité...

• 1 pâte feuilletée
  1 litre de lait entier
• 180 g  de sucre
  120 g  de fécule de maïs
  2 oeufs entiers + 1 jaune
  2 cuillères à thé d extrait de vanille

Garnir un moule à manquer beurré de la pâte feuilletée.


Sur le litre de lait , prélevez en 1 tasse  et réservez.

Chauffer le restant de lait avec le sucre.

Pendant ce temps, mélanger
La tasse de lait avec la fécule de maïs, les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+fécule de maïs+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte . Mettre au four préchauffé à  180°  pendant 35 à 40 minutes

Laisser refroidir