• gateau au chocolat

     

    Ingrédients :

     

    Génoise :

    • 5 oeufs
    • 120 gr de sucre
    • 100 gr de farine
    • 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (noir sans sucre)
    • 1 bouchon de rhum

     

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ajouter le sucre, bien les faire monter les blancs deviennent lisse. Puis ajouter les jaunes, la farine, le chocolat en poudre et le rhum.

    Mettre dans un moule à gâteau chemisé avec du papier sulfurisé. 

    Pour la crème chocolat :

    •  200 gr de chocolat noir
    •   30 cl de crème liquide

     

    Faire chauffer environ 10 à 15 cl de crème, juste avant l'ébullition éteindre le feu, et mettre le chocolat noir en petits morceaux. Fouetter le tout. Ajouter le reste de la crème et laisser bien  refroidir.

    Une fois refroidi battez l'ensemble pour devenir une mousse au chocolat qui se tienne. Décorer le gateau de cette mousse.

     

     

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