• Au bord de la mer - Acrylique 2015

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  • Cuisses de Poulet aux poivrons et courgettes

     

    Cuisses de Poulet aux poivrons et courgettes

    A ajuster au nombre de convives, en moyenne deux ou trois cuisses par personnes (ici pour 6 à 8 personnes).

    - Poivrons rouges :  6 

    - tomates ou coulis de tomates

    - 1 gros oignon

    - 2 gousses d'ails

    - des olives noires dénoyautées

    - environ 1 kg de courgettes.

     

    Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir l'oignon coupé, puis rajouter les poivrons coupés en lanières. Ajouter les tomates ou le coulis de tomates, assaisonner avec un peu de sel (attention les olives aussi sont salées), du poivre du thym, du romarin. Laisser mijoter environ 20 minutes.

     

    Pendant ce temps couper les courgettes en morceau ainsi que les olives noires et l'ail en morceau.

     

    Prendre un grand plat à four (j'ai une cocotte à four), mettre la préparation avec les poivrons, rajouter les courgettes crues et les olives, faire un beau lit pour pouvoir y mettre les cuisses de poulet. Assaisonner une dernière fois les cuisses de poulet, rajouter du thym.

    Cuisses de Poulet aux poivrons et courgettes

     

    Couvrir la cocotte avec son couvercle (ou recouvrir de papier alu) et faire cuire à four chaud 200 ° pendant 45 minutes. Les 15 dernières minutes, oter le couvercle.

     

    Servir bien chaud avec du riz.

     

     

    Ajuster la cuisson à votre four. Chez nous 1 heure de cuisson est suffisant.

     

     

     

     

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    Tartelettes aux fruits rouges

    Tartelettes aux fruits rouges

     

    Tartelettes à la pâte sablée avec un fond de crème pâtissière, des fruits rouges, ainsi qu'un nappage brillant.

    Il vaut mieux utiliser des fruits frais, j'ai tester ici avec des fruits surgelé (réalisé hors saison), le problème c'est qu'ils rendent beaucoup trop de jus.

     

      Pâte sablée :

    ·       180 g de farine + 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

    ·       100 g de beurre

    ·       80 g de sucre

    ·       1 oeuf

    ·       1 pincée de sel

     

    Crème pâtissière :

    ·       0,5 l de lait

    ·       3  jaunes d'oeuf

    ·       100 g de sucre

    ·       50 g de farine

    ·       50 g de beurre  

    (facultatif un bouchon de rhum)

    De la gelée de groseille pour le nappage brillant

     

    PRÉPARATION 

    Faire la pâte sablée en mélangeant les ingrédients. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure, voir plus.

     

    Abaisser la pâte (j’utilise du papier sulfurisé ça aide à bien étaler la pâte) et en garnir de petits moules à tarte. Piquer avec une fourchette. La faire cuire pendant environ 15/20 minutes à 180 °C. 

    Tartelettes aux fruits rouges

     

     

    Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de petits moules à tarte, vous pouvez utiliser le dos des moules à muffins.  

    Tartelettes aux fruits rouges

     

    Préparer la crème pâtissière : Faire chauffer le lait. Battre les jeunes d'oeufs et le sucre, et ajouter la farine. Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement (puis le bouchon de rhum). Laisser refroidir.

     

    Sur le fond de pâte sablée (refroidie), déposer la crème pâtissière, puis les fruits.

    Pour rendre la tarte brillante. Faire « fondre » de la gelée de groseille, et avec un pinceau passer sur les fruits.

     

    A déguster frais.

     

    Tartelettes aux fruits rouges

    Tartelettes aux fruits rouges

     

     

     

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